【用意するもの】
・豚小間(牛肉など) 200g
・じゃがいも 3個
・人参 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・しらたき 1袋(量によっては半分)
・水 200ml
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ2
【作り方】
①材料を切る。
※じゃがいも・人参=大きめ。玉ねぎ=くし切り。肉・しらたき=カット済ならそのまま
②鍋に調味料と、切った材料を入れる。
③中火にかけ、時々混ぜたり灰汁(あく)を取りながら10分程煮る。
④落し蓋(アルミホイルに箸で数か所穴を開ける)を乗せて、5分程煮る。
⑤火を止めて、落し蓋をしたまま15分程放置。
⑥箸や爪楊枝を使い、じゃがいもや人参が中まで柔らかくなっていたら完成。
POINT
・じゃがいもは“男爵”か“メークイン”を使うと煮崩れしません。
・余熱調理なので、じゃがいもや人参が固い場合は➃に戻ってください。
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