肉じゃが(２人分)

【用意するもの】

・豚小間(牛肉など)　　２００ｇ

・じゃがいも　　3個

・人参　　１/２本

・玉ねぎ　　１/２個

・しらたき　　１袋(量によっては半分)

・水　　２００ｍｌ

・醤油　　大さじ２

・酒　　大さじ２

・砂糖　　大さじ２

・みりん　　大さじ２

【作り方】

①材料を切る。

※じゃがいも・人参＝大きめ。玉ねぎ＝くし切り。肉・しらたき＝カット済ならそのまま

②鍋に調味料と、切った材料を入れる。

③中火にかけ、時々混ぜたり灰汁(あく)を取りながら10分程煮る。

④落し蓋(アルミホイルに箸で数か所穴を開ける)を乗せて、５分程煮る。

⑤火を止めて、落し蓋をしたまま１５分程放置。

⑥箸や爪楊枝を使い、じゃがいもや人参が中まで柔らかくなっていたら完成。

POINT

・じゃがいもは“男爵”か“メークイン”を使うと煮崩れしません。

・余熱調理なので、じゃがいもや人参が固い場合は➃に戻ってください。