調味料

母の小鉢をご覧いただきありがとうございます。

こだわっていないものが多いですが、これ！と決めている調味料があるので当サイトレシピを参考にしてくださっている方や、大きくなった我が子が作った時に何か味が少し違う、、、となるかなと思い、今回はこれ！と決めて使っている調味料を書き残しておきます。

※広告案件でも、必ず同じものを使って、とかでは決してないのでご安心ください。

【砂糖】てんさい糖

茶色い色をした砂糖になります。

ミネラルやオリゴ糖が含まれているので、お腹の調子を整えてくれる身体に優しい砂糖です。

蜜を分離していない作り方（分離している作り方は白い砂糖）なので、少量でも甘くなり白い砂糖を使っている方は当サイトのレシピで作る際は砂糖の量を少し増やして作っていただけると幸いです。

【塩】ヒマラヤピンク岩塩

ピンク色が特徴の食用の岩塩です。

いろんな色(効能が違うのかな？)や粉末タイプもあるみたいですが、いつもミル付き容器に入った塊(岩塩)を買って使う分だけゴリゴリ粉砕してます。

自然塩なので不純物の心配がありますが、食用として売られているものはまず心配はありません。デトックス効果や高血圧の緩和(適量を守って)など効果や効能が調べたら出てきたので、気になった方はご自身でお調べ下さい。

【みりん】本みりん

メーカーのこだわりはないのですが“本みりん”を使っています。

みりん風調味料は、ブドウ糖や水あめなどで調合してあるので加熱しない和え物やドレッシングなどに。

本みりんは、アルコールを含んでいるので煮崩れや臭い消し、味の浸透効果があります。

レシピに記載しているものは“みりん＝本みりん”と思ってください。

※アルコール度数が１％を超えると酒類になるため「本みりん」には酒税がかかり「みりん風調味料」と価格が違います。

【味噌】“だし入り”表記のもの

その名の通り、だし入りの味噌。

だしから取る方は素晴らしいです！！間違えてだし入りではない味噌を購入してしまった時は“だしってすんばらしい！”と今回書き残すくらい教訓した事なので、皆様お気を付けくださいまし。