たたきオクラ

【用意するもの】

・オクラ　　１袋(７～８本入り)

・かつお節　　１パック

・醬油　　小さじ１と少し

【作り方】

①オクラのガク(へた辺りの5?6?角形の部分)を下茹で時に水が入らないように薄く一周むき、塩(分量外)をオクラ全体にまぶし表面のうぶ毛をこする。

②熱湯(分量外)で約2分茹で、冷水に入れ熱を取る。

③水分をふき取ったオクラを縦半分に切り種を取る。

④お好み具合に刻んだらボウルに移し調味料を入れ混ぜたら完成。

POINT

・オクラの種を入れると苦味が出るので種を取り除いてから包丁の刃でたたいてください。

・レンジの場合、耐熱皿にラップをかけて40秒(600W)加熱してください。

・夏は梅干しを入れたりとお好きなアレンジをしてください。