肉じゃが(2人分)

【用意するもの】

豚小間(牛肉など)  200g

じゃがいも  3個

人参  1/2本

玉ねぎ  1/2個

しらたき  1袋(量によっては半分)

水  200ml

醤油  大さじ2

酒  大さじ2

砂糖  大さじ2

みりん  大さじ2

【作り方】

材料を切る。

※じゃがいも・人参=大きめ。玉ねぎ=くし切り。肉・しらたき=カット済ならそのまま

②鍋に調味料と、切った材料を入れる。

③中火にかけ、時々混ぜたり灰汁(あく)を取りながら10分程煮る。

④落し蓋(アルミホイルに箸で数か所穴を開ける)を乗せて、5分程煮る。

⑤火を止めて、落し蓋をしたまま15分程放置。

⑥箸や爪楊枝を使い、じゃがいもや人参が中まで柔らかくなっていたら完成。

POINT

・じゃがいもは“男爵”か“メークイン”を使うと煮崩れしません。

・余熱調理なので、じゃがいもや人参が固い場合は➃に戻ってください。

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