ねぎチャーハン（２人分）

【用意するもの】

・太ねぎ　　１０cm

・鶏ガラ（粉末）　　小さじ２

・卵　　２個

・塩コショウ　小さじ１/２

・醤油　　小さじ１

・ご飯　　３００g　

【作り方】

①太ねぎを細い輪切りにする。

②卵を溶き鶏ガラと混ぜ合わせておく。

③熱したフライパンに油を入れ①を焦げないように軽く炒める。

④火力を中火にしたまま②→ご飯の順に入れる。

⑤素早く炒め、全体がなじんだら塩コショウを入れ焦げないように炒める。

⑥好きなパラパラ具合になったら、鍋はだに醤油を回し入れ香りをつけ混ぜたら完成。

POINT

・卵に味付けをする事で味のムラがなくなります。

・⑤の時お米一粒一粒に卵をコーティングするイメージで素早く絡めていく。

・⑤の時“かき混ぜる”というよりも“薄く平らにして炒める”とパラパラになります。