【用意するもの】
・太ねぎ 10cm
・鶏ガラ(粉末) 小さじ2
・卵 2個
・塩コショウ 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・ご飯 300g
【作り方】
①太ねぎを細い輪切りにする。
②卵を溶き鶏ガラと混ぜ合わせておく。
③熱したフライパンに油を入れ①を焦げないように軽く炒める。
④火力を中火にしたまま②→ご飯の順に入れる。
⑤素早く炒め、全体がなじんだら塩コショウを入れ焦げないように炒める。
⑥好きなパラパラ具合になったら、鍋はだに醤油を回し入れ香りをつけ混ぜたら完成。
POINT
・卵に味付けをする事で味のムラがなくなります。
・⑤の時お米一粒一粒に卵をコーティングするイメージで素早く絡めていく。
・⑤の時“かき混ぜる”というよりも“薄く平らにして炒める”とパラパラになります。
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