しみしみ油揚げ

【用意するもの】

・油揚げ  3枚(7×14㎝ほどの3枚1袋入りを使用)

醬油  大さじ

砂糖  大さじ

白だし 大さじ

水  300ml

【作り方】

①油揚げの下処理として、お湯(分量外)を沸かし、油揚げに穴が開かないように箸で抑えながら3分ゆでる。

②ざるに取り冷めたら、お玉の背などで水気(破かないように)をしぼると下処理完了。

③鍋に調味料を入れ軽く混ぜ、下処理した油揚げを入れて中火で加熱。

④グツグツしてきたら弱火にして、落し蓋(無ければアルミホイル)をして10~15分煮る。

⑤落し蓋をしたまま一度火を止め、粗熱を取る。(この間に味が染み込みます)

⑥食べる時に再度温めて完成。

POINT

・甘党の方は、砂糖の量を大さじ1ずつ増やして調節してください。

・いなり寿司のあげの場合、油揚げの大きさや半分に切ったりなど微調整お願いします。

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